Även om inte Ekologiska smaker av Henrik Arkåsen (Kummin förlag 2008) är en helvegetarisk kokbok vill jag rekommendera den. Den innehåller förutom recept infomation om vilken tid på året olika råvaror är som bäst och tips på hur man kan göra sitt kök och sin matlagning mer ekologisk. De recept jag hittills har provat har alla varit bra; blomkålssoppan med kokosmjölk och curry är en favorit, liksom potatis- och jordärtskocksgratängen. Pastan med linser och kronärtskocka är också god, precis som sparrispastan med valnötter. Tyvärr går boken inte längre att få tag på i bokhandeln, men den bör finnas på biblioteket eller på Bokbörsen.
