Mer barnmat

Igår lagade jag både pasta bolognese och rotfruktsgryta till sonen. 12 burkar att lägga i frysen blev det och jag kände mig grymt flitig!

Basen är densamma i båda rätterna, så börja med att fräsa 1 lök tillsammans med 2 rivna morötter och 300 g quornfärs i rapsolja. Tillsätt 1 burk krossade tomater. 

Lägg över hälften av blandningen i en gryta och tillsätt 2 rivna palsternackor och 1 bit riven rotselleri. Puttra under lock tills grönsakerna blivit mjuka. Smaksätt med lite vitpeppar och rejält med hackad persilja och runda av med ½-1 dl crème fraiche. Mixa till önskad konsistens och fördela i burkar tillsammans med potatismos. 

I den första halvan av blandningen tillsätts ½ hackad squash och 4 hackade champinjoner. Runda av med crème fraiche och smaksätt med basilika och svartpeppar. Blanda med kokt pasta (jag brukar använda risoni som är lätt att mixa utan att den kletar ihop sig), mixa till önskad konsistens och fördela sedan i burkar.

Vegetarisk barnmat - linsgryta

Bild från ica.se

Att laga egen barnmat är inte särskilt svårt, däremot är det nödvändigt om barnet ska äta vegetariskt eftersom fabrikanternas burkmat ger för lite variation. Hipp har bäst sortiment, men kan ändå bara erbjuda pastarätter. Nestlé saknar helt vegetarisk mat och Semper har någon enstaka burk. Och då menar jag hela maträtter, inte smakprov av till exempel majs eller palsternacka (som för övrigt är väldigt enkelt att fixa själv). Den köpta maten innehåller dessutom mer vatten än hemlagad, och följden blir då att den smakar mindre. 

Hittills har jag lagat bland annat olika pastarätter, fruktmos, smoothies, rotfruktsgryta med potatismos, broccoli- och kikärtsgryta och linsgryta. Jag höftar med mängderna och har sällan något recept att följa - det blir oftast så att jag lagar av de matvaror som finns hemma. Tänk på att rapsolja är bra att tillsätta eftersom den innehåller både omega-3 och omega-6. 

Linsgryta till bebisen

Koka 1-2 dl röda linser tillsammans med 2 slantade morötter, ½-1 burk passerade eller krossade tomater, lite majs och mjukfräst lök. Mixa med kokt ris, tillsätt rapsolja och krydda med exempelvis oregano. Ju äldre barnet är desto grövre kan konsistensen vara när du mixar maten.